Dum Vinum Sperum - 2020

PGI Peloponnes

Vinificering / modning
Skindkontakt i 6 timer ved 13 ˚C. Alkoholisk gæring ved 16 °C. Alt most er gæret i nye franske barriques, udført malolaktisk gæring og ældet ”sur lie” i 10 måneder med regelmæssig omrøring.
Den endelige blanding blev aftappet og lukket med en skruelågsforsegling.

Smagsnoter
Farven er strålende gul med guldfarvede overtoner. Chardonnaydruen er i sit udtryk typisk sammen med den elegante franske eg af høj kvalitet.

I næsen afslører der aromaer af lime, appelsinblomster og ananas sammen med smør, sødt træ, med antydninger af mandel såvel som
mineralitet.

I ganen er den rig og kompleks med en sprød syre og smag af citrus og tropiske frugter kombineret med vanilje og antydninger af kokosnød. Eftersmagen er rig, kraftfuld, kompleks og lang.

Alkohol: 13 %

Serveringstemperatur: 10-12 °C

Drue: Chardonnay 100 %

Årgang: 2020